廣州漢澤科技有限公司作為一家專注于酒類產品技術研發(fā)與創(chuàng)新的企業(yè)，在葡萄酒與香檳領域積累了深厚的技術開發(fā)經(jīng)驗。我們致力于將現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝相結合，為客戶提供從產品構思到市場化的全方位技術解決方案。以下是我們當前開發(fā)的核心產品系列及相關技術概述。
一、核心產品系列
- 精品干紅葡萄酒開發(fā)
- 技術亮點：采用低溫浸漬與控溫發(fā)酵技術，最大化提取葡萄皮中的多酚類物質，確保酒體結構飽滿、單寧細膩。結合微氧陳釀技術，加速酒液熟化，提升風味復雜度。
- 適配品種：赤霞珠、梅洛、西拉等，可根據(jù)客戶需求進行定制化混釀配方開發(fā)。
- 優(yōu)雅干白葡萄酒開發(fā)
- 技術亮點：應用惰性氣體保護壓榨與低溫澄清工藝，有效保留葡萄的天然果香與酸度。通過非活性酵母發(fā)酵調控，賦予酒體獨特的礦物感與清新口感。
- 適配品種：霞多麗、長相思、雷司令等，支持靜態(tài)及微起泡風格開發(fā)。
- 傳統(tǒng)法起泡酒（香檳風格）開發(fā)
- 技術亮點：嚴格遵循傳統(tǒng)瓶內二次發(fā)酵工藝，結合自動化搖瓶與吐渣技術，確保氣泡細膩持久。開發(fā)專屬酵母菌株，提升面包、餅干等經(jīng)典香氣表現(xiàn)。
- 風格范圍：從天然極干（Brut Nature）到半干（Demi-Sec）全系列糖度調控技術。
- 桃紅葡萄酒與起泡桃紅開發(fā)
- 技術亮點：采用短暫浸漬法或調配法精準控制色澤，結合抗氧化管理技術，保持酒液明亮的粉色調。針對起泡桃紅，優(yōu)化二次發(fā)酵壓力參數(shù)，實現(xiàn)氣泡與果香的平衡。
- 特色利口葡萄酒與加烈酒開發(fā)
- 技術亮點：應用低溫濃縮與風味萃取技術，開發(fā)水果、香料等風味強化型葡萄酒。針對雪莉、波特等風格，掌握分段強化與陳釀氧化技術。
二、核心技術服務平臺
- 原料分析與基地適配技術
- 提供葡萄原料理化指標檢測（糖度、酸度、多酚等），結合氣候土壤數(shù)據(jù)，為產品開發(fā)推薦最優(yōu)品種與產區(qū)搭配方案。
- 發(fā)酵工藝優(yōu)化系統(tǒng)
- 開發(fā)智能發(fā)酵監(jiān)控平臺，實時調控溫度、pH、營養(yǎng)添加等參數(shù)，確保發(fā)酵過程穩(wěn)定高效，并支持風味導向的工藝定制。
- 穩(wěn)定性處理與保鮮技術
- 應用低溫結晶、膜過濾及非熱殺菌技術（如超高壓處理），解決酒石酸鹽沉淀、微生物腐敗等問題，延長產品貨架期。
- 感官評價與風味設計
- 建立專業(yè)感官評價小組，結合氣相色譜-質譜聯(lián)用分析，精準解析香氣成分，協(xié)助客戶定位產品風味風格并實現(xiàn)標準化生產。
- 包裝與灌裝技術支持
- 提供瓶型、瓶塞（天然軟木、合成塞、螺旋蓋）選型建議，并配套惰性氣體填充、真空灌裝等抗氧化灌裝工藝。
三、合作開發(fā)模式
廣州漢澤科技可為客戶提供靈活的合作方式：
- 全程委托開發(fā)：從概念設計到試生產一站式服務。
- 技術難點攻關：針對特定工藝環(huán)節(jié)提供專項解決方案。
- 現(xiàn)有產品升級：通過技術診斷與優(yōu)化，提升產品品質與市場競爭力。
我們堅信，科技是提升產品價值的關鍵驅動力。廣州漢澤科技期待與業(yè)界伙伴攜手，共同探索葡萄酒與香檳的無限可能，釀造出兼具個性與品質的卓越產品。
